Safranrisotto für 13 Personen

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Entwurf

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65 g Margarine

erhitzen

195 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

2.6 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

975 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

1.95 dl Weisswein

ablöschen

0.195 g Safran

Beigeben

1.95 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

195 g Parmesan

6.5 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.