Safranrisotto für 15 Personen
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1.5 dl Öl
erhitzen
225 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.5 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
900 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
2.25 dl Weisswein
ablöschen
0.45 g Safran
Beigeben
2.25 Liter Bouillon (flüssig)
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist. Genügen Bouillon aufkochen und bereit halten
225 g Parmesan
7.5 dl Rahm
Mit Käse und Rahm verfeinern.
6.0 Stück Landjäger
Hälfte vegan, Hälfte Fleisch