Safranrisotto für 10 Personen

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2.5 Stück Zwiebeln

hacken.

3.0 Stück Knoblauchzehen

Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten.

650 g Risottoreis

Reis dazugeben, mitdünsten.

2.4 Liter Bouillon (flüssig)

Mit Bouillon ablöschen, vollständig einkochen. (Nicht die gesamte Bouillon dazugeben!)

0.25 g Safran

Safran beifügen. Bouillon nach und nach dazugeben, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Risotto unter häufigem Rühren 20 Minuten köcheln.

500 g Reibkäse

Daruntermischen, abschmecken.