Safranrisotto - für 1/2 für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen

75 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

* 1.5 g Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

300 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

7.5 cl Weisswein

ablöschen

0.15 g Safran

Beigeben (halbes Briefli)

1.5 Liter Bouillon (flüssig)

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

75 g Parmesan

2.5 dl Rahm

Mit Käse und Rahm verfeinern.