Nudeln in gut gesalzenes Wasser etwas mehr als al dente kochen. Es scheckt besser, wenn die Nudeln weich sind :-)
200
g
Butter
in einer grossen Pfanne zum schmelzen bringen.
800
g
Schinkentranchen
in 2cm Streifen schneiden, in der Butter wärmen (nicht kochen)
15
Stück
Eier
in einer separaten Schüssel aufschlagen und nach Gusto mit Aromat, Maggi oder Salz und Pfeffer würzen. Jetzt über die Schinkenstreifen geben und unter gelegentlichen rühren aufstocken lassen. Sobald die Eier fest werden, die Nudeln darunter mischen. Fertig :-)
500
g
Eisbergsalat
als Beilage kann Salat dazu serviert werden. Verfeinern mit Gurken, Radiesli und ein geraffeltes Rüebli.