Schweinsgeschnetzeltes mit Stocki, Erbsen, Salat für 85 Personen

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6.375 dl Öl

erhitzen

7.65 kg Schweinegeschnetzeltes

anbraten

21.3 Stück Zwiebeln

fein schneiden

8.5 Stück Knoblauchzehen

fein hacken und mit Zwiebeln dünsten

85 g Maisstärke/Maizena

darüberstreuen

5.53 Liter Wasser

dazugeben und 30-40 Min kochen, bei Bedarf Flüssigkeit ergänzen

128 g Bratensauce

8.5 dl Rahm

128 Portion Stocki

1 Pack Migros Budget Stocki statt für 12 Portionen für 9 Portionen rechnen. Statt nur Wasser am Anfang ein Wasser/Milch Gemisch aufkochen

638 g Butter

8.41 Liter Milch

8.5 Liter Wasser

Wasser/Milchgemisch wärmen

8.5 Liter Milch

Wasser/Milchgemisch wärmen

6.8 kg Erbsen

Wie angegeben zubereiten

12.8 Stück Kopfsalat

1.27 Liter Salatsauce