Skilager-Salat für 71 Personen

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4.97 kg Eisbergsalat

Waschen und klein schneiden

710 g Mais

Gefroren, mit heiss Wasser übergiessen

14.2 Stück Pepperoni

Waschen und klein schneiden

1.42 kg Rüebli

Waschen und durch Maschine reiben

710 g Ruccola

71 g Sojasprossen

Deko und Geschmack, werden ersetzt durch Zwiebelsprossen

71 g Gurken

Nebenbei

71 g Randen

Gekochte (nebenbei)