Soja Geschnetzeltes mit Reis für 40 Personen

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Entwurf

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4.8 kg Soja Schnetzel (wie geschnetzeltes/Gyros)

anbraten, beiseite stellen

4.0 Stück Zwiebeln

schneiden, dünsten und zum Geschnetzeltem geben

400 g Butter

schmelzen

200 g Weissmehl

Auf kleiner Stufe unter ständigem Rühren dünsten

4.0 Liter Bouillon (flüssig)

ablöschen und unter ständigem Rühren aufkochen. 10-15min. Anschliessend Geschnetzeltes zugeben und mit Rahm oder Milch verfeinern

4.0 kg Langkornreis

aufkochen