Spätzli für 10 Personen
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Entwurf

Beschreibung
Klassiker! Sehr leckere Varianten: Tomaten / Bärlauch / Pesto / Spinat.
Datum
30.05.22
Gewürze
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Rezept
Alle Zutaten (ohne Butter) zu einem zähflüssigen Teig vermengen, bis er Blasen wirft. Stehen lassen. Dann durchs Spätzlisieb ins siedende Salzwasser drücken. Aufkochen, abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit etwas Öl vermischen. Später im Butter leicht anbraten und mit Pfeffer, wenig Curry, Muskat und Salz würzen.
1.0 kg Mehl
3.0 Prise Salz
8.0 Stück Eier
5.0 dl Wasser
100 g Butter