Spätzli Deluxe für 25 Personen

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250 g Zwiebeln

In grosser Pfanne andünsten

375 g Rüebli

Würfeln, beifügen

375 g Broccoli

Schneiden, in Kochendes Wasser geben

250 g Lauch

3.25 kg Knöpfli

Zusammen mit allem Gemüse in ausgebutterte Gratinformen geben

500 g Reibkäse

Darüber streuen

5.0 dl Halbrahm

Darüber giessen und ab in den Ofen

250 g Speckwürfeli