Spätzli Pilzrahmsauce für 10 Personen

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2.25 kg Eierspätzli

50 g Butter

1.5 cl Olivenöl

2 kg Champignons

250 g Zwiebel

5.0 dl Halbrahm

5.0 g Bratensauce

2.5 dl Weisswein

50 g Bouillion

2.0 g Majoran

200 g Reibkäse