Spätzlipfanne für 10 Personen

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2.5 kg Knöpfli

Statt die Spätzli zu kaufen, kann man sie auch selber herstellen.

400 g Lauch

Den Lauch waschen und schneiden.

10 g Knoblauchzehen

Knoblauch fein hacken

500 g Speck

Speck in Würfel Schneiden Lauch, Knoblauch und Speck anbraten. Spätzli dazugeben und goldbraun anbraten.

250 g Reibkäse

Danach ein Teil des Käses beifügen und mit Rahm verfeinern

2 dl Rahm

300 g Brot

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Salat und Brot und dem restlichen Käse servieren.