Spätzlipfanne (Vegi) für 110 Personen
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Autor
Manfred Reischauer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
27.06.25
Variante von
Spätzlipfanne (Vegi) ( Oliver Roos )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Gewürze
Paprika, Salz, Pfeffer
Rezept
Gemüse klein schneiden Wasser mit Bouillon aufkochen und Gemüse hinzugeben 3 Minuten vor dem abschöpfen die Spätzli hinzugeben Wasser abgiessen Reibkäse und Rahm untermengen Mit Gewürzen abschmecken
17.6 kg Knöpfli
2.2 kg Rüebli
2.2 kg Erbsen
1.1 kg Zucchetti (g)
1.65 kg Reibkäse
Gruyere
2.2 Liter laktosefreier Rahm
Laktosefrei