Spätzlipfanne (Vegi) für 98 Personen
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Entwurf

Autor
Manfred Reischauer
Kategorie
Hauptgericht
Datum
27.06.25
Variante von
Spätzlipfanne (Vegi) ( Oliver Roos )
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
Gewürze
Pfeffer, Paprika, Salz
Rezept
Gemüse klein schneiden Wasser mit Bouillon aufkochen und Gemüse hinzugeben 3 Minuten vor dem abschöpfen die Spätzli hinzugeben Wasser abgiessen Reibkäse und Rahm untermengen Mit Gewürzen abschmecken
15.7 kg Knöpfli
1.96 kg Rüebli
1.96 kg Erbsen
980 g Zucchetti (g)
1.47 kg Reibkäse
Gruyere
1.96 Liter Halbrahm