Spagetti mit 2 Saucen und Salat für 49 Personen

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4.59 kg Spaghetti

4.9 Stück Zwiebeln

andünsten, dann Tomatenpurret und Pelatti zugeben

2.04 kg gehackte Tomaten

245 g Tomatenpuree

2.94 dl Olivenöl

4.9 Stück Zwiebeln

490 g Speckwürfeli

andünsten, dann zwiebel schinken speckwürfeli

735 g Schinkentranchen

3.06 Liter Rahm

Rahm, Käse, Salz und Pfeffer verrühren,

1.53 kg Parmesan

4.9 g Gurken

dünne Scheiben

9.8 Stück Rüebli

grob raffeln

4.9 g Eisberg

1.96 Liter Salatsauce

pro pers 40 g