Spaghetti Bolognaise für 40 Personen

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3.2 kg Hackfleisch

80 g Bratbutter

4.4 kg Rüebli

1.2 kg Sellerie

8.0 Stück Zwiebeln

12 Stück Knoblauchzehen

200 g Mehl

240 g Tomatenpuree

8 Liter Bouillon (flüssig)