Spaghetti Carbonara by Dingo für 44 Personen
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Beschreibung
Zauber Sie den Klassiker der italienischen Pastasaucen aus Speck, Eiern und Parmesan.
Autor
Janick Spielmann
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
06.07.25
Quelle
https://ww2.bettybossi.ch/de/Rezept/ShowRezept/BB_APXX030601_0075A-40-de?ps=10
Variante von
Spaghetti Carbonara by Dingo ( Janick Spielmann )
Verwendung
5 Menupläne anzeigen
Tags
Einfach, günstig, schnell
22 Liter Wasser
5.5 kg Spaghetti
Teigwaren al dente kochen, abtropfen
1.65 kg Schinken
in einer Bratpfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen
1.1 kg Zwiebel
in derselben Pfanne ca. 5 Min. dämpfen, Spaghetti und Speck beigeben, heiss werden lassen, Hitze reduzieren
1.1 kg Parmesan
3.3 Liter Halbrahm
220 g Salz
88 g Pfeffer
22 g Muskatnuss
alles gut verrühren, darüber giessen, mit zwei Gabeln sorgfältig mischen, heiss werden lassen (die Eier sollen nicht gerinnen), sofort servieren