Spargelrisotto für 14 Personen
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1.4 dl Öl
erhitzen
210 g Zwiebeln
sehr klein schneiden
1.4 Stück Knoblauchzehen
sehr klein schneiden
840 g Risottoreis
alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten
280 g Spargeln
2.1 dl Weisswein
ablöschen
2.1 Liter Wasser
42 g Bouillion
Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.
210 g Parmesan
42 g Butter
Mit Käse und Butter verfeinern.