Stocki mit bratensauce für 21 Personen

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2.1 kg Räuchertofu

2.1 kg Bratensauce

2.1 kg Rüebli

2.1 kg Erbsen

2.73 Liter Wasser

42 g Salz

105 g Butter

Wasser mit Salz und Butter aufkochen

1.37 Liter Milch

Pfanne vom Herd nehmen und Milch dazugiessen.

21 Portion Stocki

Ganzen Beutelinhalt in einem Guss dazugeben und mit der Holzkelle andrücken. Stocki etwas ziehen lassen und kurz umrühren.