Süssmostcreme für 48 Personen
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Kategorie
Datum
14.02.12
7.2 Liter Apfelsaft
4.8 Stück Zitronen
Schale abreiben und je nach Belieben Saft mit Apfelsaft mischen
240 g Maizena
36 Stück Eier
720 g Zucker
alle Zutaten unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch Sieb in eine Schüssel giessen, Klarsichtfolie direkt auf die Creme legen, auskühlen lassen.
1.2 Liter Rahm
steif schlagen, unter die Creme ziehen