Thaicurry (Tofu) für 30 Personen

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2.4 kg Basmatireis

Nach Angaben auf Verpackung zubereiten.

2.4 kg Tofu

in Wok anbraten und beiseitestellen

15 EL Öl

450 g Rote Currypaste

Öl mit Roter Currypaste unter Rühren erhitzen.

3.75 Liter Kokosmilch

Hinzufügen und aufkochen.

2.1 kg Broccoli

2.1 kg Pepperoni (g)

1.2 kg Rüebli

600 g Zwiebel

Alles Gemüse waschen, schälen, und klein schneiden. Beigeben und 10 Minuten köcheln lassen.

600 g Cashewnüsse

in einer Schale zum Garnieren bereitstellen