Thay-Curry (mit Poulet und Reis) für 40 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2 dl Öl

600 g Zwiebeln

klein schneiden

12 Stück Knoblauchzehen

pressen, mit Zwiebeln andünsten

1.0 kg Rüebli

klein schneiden

1.0 kg Broccoli

waschen, rüsten, zerkleinern

1.0 kg Chinakohl

waschen, rüsten, zerkleinern

500 g Pepperoni (g)

waschen, rüsten, schneiden

500 g Lauch

waschen, schneiden Alles Gemüse mitdünsten

200 g Rote Currypaste

beigeben, kurz mitdünsten

120 g Zucker

beigeben

3.2 dl Sojasauce

beigeben

120 g Ingwer

pressen, beigeben

2 kg gehackte Tomaten

beigeben

3 Liter Kokosmilch

beigeben

1.8 Liter Halbrahm

beigeben

1.0 Liter Bouillon (flüssig)

beigeben

200 g Maizena

mit wenig kaltem Wasser anrühren, so viel dazugeben bis gewünschte Festigkeit der Sauce erreicht ist

2.8 kg Pouletgeschnetzeltes

separat anbraten, zu Fleisch-Teil beigeben, Vegiteil separat kochen

3.2 kg Basmatireis

nach Packung kochen, separat servieren