Tiki Masala mit Tofu für 30 Personen
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Autor
Sven Ruf
Kategorie
Hauptgericht
Datum
02.04.23
Verwendung
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15 Stück Zwiebeln
fein hacken
45 Stück Knoblauchzehen
fein hacken
30 g Ingwer
(Personen x 2cm Ingwer) fein raffeln
3.0 kg Tofu
würfeln, nach Andünsten von Zwiebel Knobli und Ingwer dazugeben, kurz mit anbraten
8.4 kg gehackte Tomaten
4.5 Liter Kokosmilch
Tomaten und Kokosmilch dazugeben
15 TL Kreuzkümmel
15 TL Kurkuma
30 kg Garam Masala
TL !!
7.5 TL Salz
Würzen, 15 min köcheln lassen (eindicken)