Toblerone Schokoladenmousse für 32 Personen
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Kategorie
Datum
22.12.15
Quelle
www.toblerone.ch/Rezepte/WhiteChocolateMousse
Ausrüstung
Frischhaltefolie, Mixer
Rezept
Servieren: Das Mousse mit zwei Löffeln abstechen, auf Dessertteller anrichten und mit Rahm und Früchte beliebig dekorieren. Tip: Dunkles und weisses TOBLERONE Schokoladenmousse zusammen servieren.
1.28 kg zartbitter Toblerone Schokolade
TOBLERONE in Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Im nicht zu heissen Wasserbad (40 °C) schmelzen. Schüssel herausnehmen und Schokolade glattrühren.
9.6 Stück Eier
6.4 g Puderzucker
(EL) Eier und Puderzucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen bis die Masse hell ist, sofort zur Schokolade geben und alles gut vermischen.
1.28 Liter Vollrahm
Rahm steifschlagen und sorgfältig unter die cremige Schokoladenmasse ziehen. Das Mousse mit Sichtfolie zudecken und drei bis vier Stunden kühl stellen. Am besten über Nacht kalt stellen bei 1-5°C.