Tomatenrisotto für 20 Personen
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Autor
Yves Rickli
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
29.05.25
Verwendung
1 Menupläne anzeigen
8.0 Stück Zwiebeln
fein hacken
8.0 Stück Knoblauchzehen
pressen
6.0 EL Öl
Öl in Pfanne warm werden lassen und Zwiebeln + Knoblauchzehen andämpfen
2.0 kg Risottoreis
waschen und beifügen
200 g Tomatenpuree
beifügen
2.0 kg Tomaten (getrocknet)
beifügen und 15 min. bei ständigen rühren köcheln
2.5 Liter Bouillon (flüssig)
immer wieder beifügen, Reis soll im Wasser bleiben