Tomatenrisotto Brutzelbuebe für 10 Personen

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1.0 dl Öl

erhitzen, am besten gleich das Öl von den getrockneten Tomaten verwenden

150 g Zwiebeln

sehr klein schneiden

5.0 Stück Knoblauchzehen

sehr klein schneiden

800 g Risottoreis

alles zusammen auf kleiner Stufe dünsten

170 g Tomaten (getrocknet)

60 g Tomatenpuree

900 g gehackte Tomaten

mitdünsten

1.5 dl Weisswein

ablöschen

2.0 Liter Wasser

40 g Bouillion

Immer wieder Bouillon ergänzen (in seperater Pfanne kochen) bis Risotto gut ist.

150 g Parmesan

50 g Butter

Mit Käse und Butter verfeinern.

2 cl Essig