Tomatensauce für 60 Personen

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2.4 kg Zwiebel

in kleine Würfel schneiden

18 Stück Knoblauchzehen

pressen

3 dl Olivenöl

erhitzen und die Zwiebeln und den gepressten Knoblauch andünsten

12 kg geschälte Tomaten

Zwiebeln und Knoblauch damit ablöschen Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

300 g Basilikum

fein schneiden und zur Sauce dazugeben