Tomatensauce für 10 Personen

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2.5 EL Öl

in Pfanne geben

250 g Zwiebel

5.0 Stück Knoblauchzehen

1.25 kg gehackte Tomaten

7.5 g Salz

1.0 g Zucker

würzen, zudecken, auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt, sofort auf kleine Stufe zurückschalten dämpfen (30 - 40 min.)

75 g Tomatenpuree

in den letzten 20 min. mitdämpfen