Tomatensuppe Vorspeise für 10 Personen

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100 g Zwiebeln

2.0 Stück Knoblauchzehen

2 cl Öl

Zwiebeln und Knoblauchzehen in warmem Öl andämpfen

1.0 dl Rotwein

600 g Tomaten

4.0 dl Bouillon (flüssig)

20 g Tomatenpuree

Bouillon und Tomatenpüree beigeben und aufkochen. 20min auf kleiner Stufe köcheln

6 ml Zitronensaft

15 g Salz

2.0 g Zucker

würzen und Suppe mixen

100 g Basilikum

5 cl Halbrahm

3.0 g Salz

verfeinern/würzen Evtl. mit Pfeffer würzen