Udon Nudeln mit Erdnuss Sauce für 36 Personen

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2.52 dl Rapsöl

2.88 kg Tofu

Wasser rausdrücken, In Würfel schneiden, anbraten bis goldig braun

3.6 kg Rüebli

In breite Streifen schneiden, anbraten

3.6 kg Broccoli

anbraten

252 g Erdnussbutter

Bis und mit Knoblauchzehen zusammen mischen in einer Pfanne, warm werden lassen, gemüse und tofu dazue und am schluss noch Udon nudeln. Abschmecken.

1.8 dl Reisessig

3.6 dl Sojasauce

1.8 dl Kokosmilch

14.4 Stück Knoblauchzehen

4.32 kg Reisnudeln

UDON NUDELN!!! in Salzwasser 2-3 Minuten kochen

360 g Erdnüsse (gesalzen)

36 g Sesamsamen

72 g Koriander

1 Busch für wer will obendrauf