Vegane Sushi für 50 Personen
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Autor
Martin Lustenberger
Kategorie
Hauptgericht / Reis
Datum
29.08.20
Quelle
migusto
Variante von
Vegane Sushi ( lindo )
Verwendung
2 Menupläne anzeigen
Tags
Vegetarisch, Vegan
Gewürze
Sesam, Ingwer
Rezept
Man braucht noch 25 Nori-Blätter Sushi-Reis kochen und danach Nori-Blätter mit der Füllung rollen.
5.0 kg Risottoreis
(Sushi-Reis nehmen) mit Wasser abspühlen und aufkochen, von Herd nehmen und 20min quellen lassen.
7.5 Liter Wasser
12.5 Liter Essig
Reisessig
250 g Zucker
mit Reisessig und wenig Salz zusammen köcheln lassen, bis Zucker sich aufgelöst hat. dann zum Reis dazu geben.
5.0 kg Gurken
5.0 kg Avocado
20 Stück Rüebli
5.0 dl Sojasauce