VegiBolognese für 40 Personen

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Entwurf

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1.0 kg Soja Granulat (wie Hack)

2 pack trockenes granulat a 150g für ca 12 personen, quellen lassen in bouillon, dann kurz anbraten mit tomatenpuree und gewürzen. dann dem gemüse beigeben

200 g Tomatenmark

80 g Bouillion

20 Stück Zwiebeln

1.2 kg Sellerie

1.2 kg Rüebli

Dünsten

20 Stück Knoblauchzehen

Zugeben

4.0 kg gehackte Tomaten

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6.0 kg Penne

1.2 kg Reibkäse