VegiBolognese für 50 Personen

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Entwurf

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1.25 kg Soja Granulat (wie Hack)

2 pack trockenes granulat a 150g für ca 12 personen, quellen lassen in bouillon, dann kurz anbraten mit tomatenpuree und gewürzen. dann dem gemüse beigeben

250 g Tomatenmark

100 g Bouillion

25 Stück Zwiebeln

1.5 kg Sellerie

1.5 kg Rüebli

Dünsten

25 Stück Knoblauchzehen

Zugeben

5.0 kg gehackte Tomaten

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7.5 kg Penne

1.5 kg Reibkäse