VegiBolognese (Kurs) für 35 Personen

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Entwurf

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3.5 Liter Wasser

175 g Tomatenmark

70 g Bouillion

17.5 Stück Zwiebeln

1.05 kg Sellerie

1.05 kg Rüebli

Dünsten

17.5 Stück Knoblauchzehen

Zugeben

3.5 kg gehackte Tomaten

Ablöschen

350 g Tomatenmark

438 g saurer Halbrahm

1.75 Liter Wasser

1.05 kg Reibkäse

35 g Bouillion

7.0 dl Sojasauce

Wasser, Tomatenmark, Buillon, Sojasauce+Miso vermischen und quellen lassen

2.1 kg Spaghetti

525 g Spaghetti

Glutenfrei