Weggli für 10 Personen
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Beschreibung
2 Stk. pro person à 80g
360 g Halbweissmehl
720 g Weissmehl
18 g Salz
in einer Schüssel mischen
28 g Hefe
zerbröckelt
15 g Malzextrakt
35 g Butter
weich
2.8 dl Wasser
2.8 dl Milch
alles beigeben, zu einem weichen glaten Teig kneten. Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen. (ca. 1h bei Raumtemperatur) Teig in 20 Portionen teilen. Diese für Weggli zu glatten Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nochmals aufgehen lassen.(20-40 min)
2.0 Stück Eigelb
Vor dem Einschneden und Backen mit Eigelb bestreichen. Backen: 20-25min in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheitzen Ofens.