Älplermagronen für 32 Personen

Aktualisieren Abbrechen

• Drucken/PDF

2.24 kg Kartoffeln

Würfeln und festkochen

2.88 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

8 dl Milch

4 dl Vollrahm

aufschlagen

4 dl Vollrahm

geschlagner Rahm, normaler Rahm und Milch aufkochen

1.2 kg Reibkäse

dazugeben mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen Mit Magronen und Kartoffeln vermengen

1.6 kg Zwiebel

in Scheiben schneiden mit etwas Bouillon, Öl und Mehl goldbraun rösten beigeben

6.4 Bund Petersilie, frische

fein hacken und beigeben

3.84 kg Apfelmus