Aelplermagronen für 26 Personen

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2.08 kg Kartoffeln

Würfeln

15.6 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

2.08 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

1.04 kg Sprinz

dazugeben

2.6 Liter Milch

1.3 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

520 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

1.3 kg Apfelmus

520 g Röstzwiebeln