Aelplermagronen für 35 Personen
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2.1 kg Kartoffeln
Würfeln
2.1 kg Älplermagronen
hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen
700 g Sprinz
dazugeben
3.5 Liter Milch
3.5 Liter Vollrahm
mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
14 Stück Zwiebeln
goldbraun rösten (mit etwas Mehl) und separat anbieten
3500 kg Apfelmus