Aelplermagronen für 60 Personen

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3.6 kg Kartoffeln

Würfeln

3.6 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

1.2 kg Sprinz

dazugeben

6.0 Liter Milch

6.0 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

24 Stück Zwiebeln

goldbraun rösten (mit etwas Mehl) und separat anbieten

6000 kg Apfelmus