Aelplermagronen für 40 Personen

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13.2 kg Kartoffeln

Würfeln

23.6 kg Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

17.6 kg Sprinz

dazugeben

19.6 Liter Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

52 Stück Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

13.2 kg Apfelmus