Aelplermagronen für PS für 10 Personen

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1.0 kg Kartoffeln

a) waschen, würfeln (evt. schälen) b) ins kochende Salzwasser geben

880 g Älplermagronen

a) ins kochende Salzwasser geben b) al-dente kochen c) abgiessen - abtropfen

5.0 Stück Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

400 g Reibkäse

zugben + untermischen

1.2 Liter Kaffeerahm

Separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

2.0 kg Apfelmus