Aelplermagronen für PS für 10 Personen

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1.0 kg Kartoffeln

a) waschen, würfeln (evt. schälen) b) ins kochende Salzwasser geben

1.0 kg Älplermagronen

a) ins kochende Salzwasser geben b) al-dente kochen c) abgiessen - abtropfen

5.0 Stück Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

470 g Reibkäse

zugben + untermischen

8 dl Kaffeerahm

Separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

5 dl Milch

2.0 kg Apfelmus