Älplermagronen mit Apfelmus für 10 Personen

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500 g Kartoffeln

Würfeln

6.0 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

750 g Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

600 g Reibkäse

dazugeben und vermischen

500 g Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

200 g Speckwürfeli

hinzufuegen und anbraten

1.0 Liter Milch

50 g Butter

Für Butter Mehl Schwitze

50 g Mehl

Für Butter Mehl Schwitze

40 g Salz

40 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

600 g Apfelmus

dazu servieren