Älplermagronen mit Apfelmus (fuer ganz genaue) für 45 Personen
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Beschreibung
ich habe mir erlaubt, hier noch die Gewuerze einzeln nachzutragen
Autor
tasulzer
Kategorie
Hauptgericht / Teigwaren
Datum
12.05.09
Variante von
Älplermagronen ( bruder7 )
Varianten
Verwendung
27 Menupläne anzeigen
2.25 kg Kartoffeln
Würfeln
27 Liter Wasser
salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.
3.38 kg Älplermagronen
hinzufügen und weichkochen, abtropfen
2.25 kg Zwiebeln
in Scheiben schneiden und in Öl anbraten
900 g Speckwürfeli
hinzufuegen und anbraten
4.5 Liter Milch
2.25 Liter Vollrahm
aufkochen
180 g Pfeffer
2.25 kg Reibkäse
4.5 kg Apfelmus
dazu servieren