Älplermagronen mit Apfelmus Vegan (Edited) für 20 Personen

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1.0 kg Kartoffeln

Würfeln

12 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

1.5 kg Älplermagronen

hinzufügen und weichkochen, abtropfen

1.0 kg Reibkäse

VEGAN dazugeben und vermischen

1.0 kg Zwiebeln

in Scheiben schneiden und in Öl anbraten

400 g Tofu

RÄUCHER anbraten 3-4 Min und dann mit Soja Sauce

2.0 Liter Milch

VEGAN

1.0 Liter Vollrahm

VEGAN

80 g Salz

80 g Pfeffer

wuerzen und ueber die Maggronen geben, vermischen.

2.0 kg Apfelmus

dazu servieren