Aelplermagronen mit Speck für 9 Personen

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585 g Kartoffeln

Würfeln

5.4 Liter Wasser

salzen und aufkochen, Kartoffeln hinzufügen.

900 g Älplermagronen

hinzufügen und al-dente kochen, abtropfen

450 g Reibkäse

dazugeben

4.5 dl Milch

4.5 dl Vollrahm

mit Milch separat aufkochen, Kartofflen und Teigwaren beigeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen

450 g Speckwürfeli

Speckwürfel andünsten

180 g Zwiebeln

goldbraun rösten und beigeben

450 g Apfelmus