Älplermagronen Spezial mit Apfelmus für 10 Personen

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1.2 kg Älplermagronen

In Salzwasser mit etwas Öl weich garen.

400 g Schinkentranchen

Schinkentranchen in Würfel schneiden.

1.0 Liter Milch

5 dl Vollrahm

400 g Reibkäse

Milch, Rahm und Reibkäse vermischen und mit Streuwürze, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles über die Älplermagronen geben und gut untereinander verrühren, bis der Käse Fäden zieht.

1.0 kg Apfelmus

Dazu servieren.