American Pancakes für 30 Personen

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18 Stück Eier

falls möglich: In Eigelb und Eiweiss trennen, Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.

750 g Mehl

6.0 TL Backpulver

mischen

7.5 dl Milch

Mit dem Eigelb unter Rühren dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Vorsichtig das Eiweiss darunterziehen. 10min ruhen lassen.

300 g Butter

In der Bratpfanne erhitzen, dann den Teig in kleinen Kreisen in die Pfanne geben und beidseitig goldbraun braten.

4.5 dl Ahornsirup

Mit Butter, Salz und Ahornsirup servieren.