Apfelmus für 70 Personen

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14 Liter Wasser

in Pfanne geben

1.4 kg Zucker

Zu Wasser geben

10.5 kg Äpfel

waschen, schälen, entkernen, in Stücke schneiden, beigeben

350 g Zimt

3 Zimtstangen mitdämpfen

7.0 Stück Zitronen

etwas Zitronensaft zugeben alles weich kochen und danach entweder stampfen oder passieren