Apfelmus selbst gemacht für 32 Personen
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7.04 kg Äpfel
schälen, rüsten, in Stücke schneiden, in Pfanne geben
1.6 Liter Wasser
dazugeben
240 g Zucker
dazugeben
4.8 Stück Zitronen
auspressen, Saft dazugeben Auf grosser Stufe erwärmen bis es zischt, dann sofort auf kleine Stufe zurückschalten 15- 20 Minuten halb zugedeckt dämpfen lassen (je länger es dämpft, umso weicher wird es und eventuell braucht man dann keinen Mixer mehr) mixen oder durchs Passevit drehen.