Aprikosen-Blechkuchen für 10 Personen

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250 g Butter

250 g Zucker

* 8 g Vanillezucker (8g)

4.0 Stück Eier

1. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Ein Ei nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.

100 g Mandeln (gerieben)

0.5 Stück Zitronen

unbehandelt, 1/2 abgeriebene Schale pro Blech

2.0 dl Milch

400 g Mehl

10 g Backpulver

(2 TL pro Blech) Mandeln, Zitronenschale und Milch darunterrühren, Mehl und Backpulver mischen, beigeben und zu einem glatten Teig rühren. In das vorbereitete Blech füllen.

1.5 kg Aprikosen

halbiert, entsteint

15 g Mandelspliter

2 EL pro Blech

20 g Beeren (gefroren)

3 EL pro Blech Aprikosen dicht nebeneinander in den Teig stossen. Mandelstifte und Johannisbeeren darauf verteilen. _________ BACKEN: ca. 35 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen, in Stücke schneiden.